Vini liquorosi

Vini liquorosi

Vini liquorosi

I vini liquorosi, sono quei vini prodotti utilizzando un vino base, che possiede una gradazione alcolica non inferiore a 12% che, in seguito al processo di vinificazione, viene modificato attraverso ulteriori lavorazioni. In particolare, il sistema più impiegato è l'addizione di mistella, alcol, acquavite di mosto, così da aumentare la gradazione alcolica.

Il colore di questo vino varia dal paglierino al topazio e dal bruno scuro all'ambra, in base all'uva impiegata. I suoi profumi sono complessi e variegati, spesso è possibile rintracciare note di frutta secca, agrumi canditi, miele, spezie e caramello. Al palato, si presentano sapori decisi e vellutati, con ottime qualità di persistenza gustativa e olfattiva.

Abbinamento per i vini liquorosi:

  • pasticceria;
  • formaggi;

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