Il Limoncello è ottenuto mediante la macerazione delle scorze di limone in alcool, che viene poi diluito con acqua e zucchero.

Si ottiene un liquore di colore giallo più o meno intenso, da consumare di solito ghiacciato, come digestivo alla fine dei pasti, oppure come aperitivo; viene spesso usato anche nella preparazione di dolci, macedonie, gelati e sorbetti.