Olio

Olio

Olio

Conosciuto e usato fin da tempi antichissimi, l’olio di oliva è il grasso più usato nella dieta mediterranea. Nella cucina mediterranea è un po’ la base di tutte le salse che accompagnano la pasta asciutta ed i secondi di pesce o di carne.

I diversi tipi di olio, variano il loro impiego in base al loro gusto:

  • un olio dolce, morbido, di sottile profumo viene utilizzato per le fritture di pesce, le insalate di giardino, la salsa maionese, il pesce bianco bollito o alla griglia, i soffritti per pesce di mare e le verdure all’agro;
  • un olio saporito, rotondo, fragrante viene utilizzato per la carne all’albese, le carni al pomodoro, la frittura e soffritti di pesce di lago o fiume, la frittura e soffritti di carni bianche, i fagiolini ed asparagi all’agro, le creme di legumi, i ceci bolliti, le insalate di campo, la preparazione di pesce azzurro.
  • un olio molto fruttato, penetrante, che pizzica in gola viene utilizzato per i bolliti di manzo, la preparazione di brasati o stracotti,  carni rosse alla griglia, i fagioli cannellini bolliti, le minestre di legumi, le zuppe di verdura, la ribollita, la frittura di carni rosse o selvaggina.
     

 


Numero risultati per pagina
Ordina per
*
Prezzi comprensivi di IVA