cose buone
La differenza organolettica principale fra i vini "normali" e i vini dolci, consiste nella quantità di zucchero disciolto nel vino e non trasformato in alcol per mezzo della fermatazione, in altre parole, dal cosiddetto "zucchero residuo". Maggiore la quantità di zucchero residuo nel vino e maggiore la sua dolcezza.
I vini dolci offrono generalmente qualità aromatiche di enorme complessità, tuttavia è proprio la dolcezza la qualità principale che li contraddistingue.
Abbinamanti per i vini dolci: